Om Bryg & Smag v./ Kristian Olsvig     Kristian Olsvig, vandt guld i kategorien Brown Ale ved DM i Håndbryg 2004 med sin Scottish 80/- Mac Ale.   Lidt pudsigt er det at der på diplomet, er skrevet efternavnet "Ølsvig" i stedet for "Olsvig". (En skrivefejl som følge af miljøpåvirkning)   Lidt over et år efter at jeg modtog min guldmedalje blev jeg ansat som brygger hos Heimdal-Bryg ApS, hvor jeg komponerede og bryggede alle Heimdals øl.   Jeg arbejder nu som mikrobryggerikonsulent og brygger ofte øl på forskellige mikrobryggerier.   Mine ølopskrifter finjusterer jeg til stadighed, og jeg har bl.a. hjulpet mange håndbryggere igang, ved at udvide deres viden om ølbryggerkunsten på en let forståelig måde.   Vikingeøl Når muligheden byder sig, deltager jeg meget gerne på vikinge- og middelaldermarkeder hvor jeg bl.a. kan fortælle en del om ølbrygning fra disse tidsperioder. Ved disse lejligheder har jeg mulighed for at medbringe smagsprøver på vikingeøl eller middelalderøl. Øllet er brygget ud fra arkæologiske oplysninger og nutidige ideer om datidens maltgørerteknologi og den meget dygtige ølbryggers formåen. Øllet bliver altid velmodtaget.   Læs mere om Ølsmeden og øllet på hjemmesiden: www.ølsmeden.dk